Laardi on puolikiinteä rasva, jota käytetään laajasti leivonnassa ja ruoanlaitossa lisäämään elintarvikkeisiin täyteläistä makua ja kermaista rakennetta.
Se sisältää kuitenkin myös suuria määriä tyydyttynyttä rasvaa ja se on valmistettu sianlihasta, lihasta, jota ihmiset eivät ehkä syö uskonnollisista tai ruokavalioon liittyvistä syistä.
Onneksi voit löytää monia terveellisiä laardivaihtoehtoja, joita voidaan käyttää melkein missä tahansa reseptissä.
Tässä on seitsemän yksinkertaista laardin korviketta.
1. Öljy
Voi voi olla helpoin korvike laardille.
Pienillä reseptimuutoksilla voi auttaa säilyttämään lopputuotteesi maun ja koostumuksen. Tämä tekee öljystä loistavan piirakkakuorten, tortillojen, tamaletaikinoiden ja muiden valmistukseen.
Koska voit sisältää hieman vähemmän rasvaa kuin laardi, saatat joutua käyttämään enemmän saadaksesi samat tulokset.
Jokaista kupillista (205 grammaa) laardia kohden tulee käyttää noin 1 1/4 kupillista (284 grammaa) voita.
Jos tarkkailet painoasi, valitse reseptissäsi suolatonta voita aina kun mahdollista.
Yleistä tietoa: Voit käyttää 1 1/4 kuppia (284 grammaa) voita jokaista kupillista (205 grammaa) laardia kohden, mikä auttaa säilyttämään maun ja koostumuksen monissa eri resepteissä.
2. Kookosöljy
Kookosöljy on trooppinen öljy, jolla on useita terveyshyötyjä.
Tarjoamme sinulle:
10 todistettua kookosöljyn terveyshyötyä
Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että kookosöljy voi olla erityisen hyödyllinen sydämen terveydelle alentamalla LDL (huono) kolesterolia.
Voit korvata ihralla saman määrän kookosöljyä monissa resepteissä, etenkin leivottaessa, grillattaessa tai pannulla.
Muista, että puhdistamattomalla kookosöljyllä on yleensä voimakas kookoksen maku ja aromi, joten se voi muuttaa hieman joidenkin elintarvikkeiden makua.
Yleistä tietoa: Voit korvata resepteissä saman määrän kookosöljyä laardiin, erityisesti leivottaessa, grillattaessa tai pannulla.
3. Kasviöljyt
Kasviöljyjä käytetään usein ruoanlaitossa ja leivonnassa.
Kokit ja kondiittorit valitsevat nämä öljyt usein korkean savupisteensä vuoksi – lämpötilan, jossa öljy alkaa palaa ja savua.
Tämä tekee myös kasviöljyistä erityisen hyödyllisiä korvaamaan laardia, kun käytetään korkean lämpötilan kypsennysmenetelmiä, kuten paistamista, grillausta ja hauduttamista.
Kokeile käyttää noin 7/8 kuppia (191 ml) kasviöljyä jokaista kupillista (205 grammaa) laardia kohden suosikkiresepteissäsi.
Muista, että leivonnaiset, kuten keksit ja kakut, voivat olla tiheämpiä ja vähemmän mureampia, jos käytät voita laardin sijasta. Lisäksi hieman veden lisääminen öljyyn voi parantaa reseptien, kuten tortillojen, koostumusta.
Yleistä tietoa: Jokaista reseptin kupillista (205 grammaa) laardia kohden voit käyttää 7/8 kuppia (191 ml) kasviöljyä. Tämä toimii erityisen hyvin paistamisessa, grillaamisessa, paistamisessa ja leivonnassa, vaikka se saattaa muuttaa hieman rakennetta ja koostumusta.
4. Oliiviöljy
Runsaasti antioksidantteja ja kertatyydyttymättömiä rasvoja sisältävä oliiviöljy voi antaa resepteillesi terveellisen käänteen, kun sitä käytetään laardin sijasta.
Tarjoamme sinulle:
11 oliiviöljyn tieteellisesti tukemaa terveyshyötyä
Sitä voidaan käyttää myös ihran sijasta suhteessa 1:1, joten se on yksi helpoimmista korvikkeista.
Kuitenkin öljyn käyttäminen laardin sijasta muuttaa joidenkin elintarvikkeiden rakennetta ja voi antaa elintarvikkeille hienovaraisen oliivin maun.
Oliiviöljy voi suolaisen makunsa ansiosta sopia paremmin grillaamiseen, paistamiseen tai paistamiseen kuin leivontaan ja makeisiin.
Yleistä tietoa: Oliiviöljyä voidaan käyttää ihran sijasta suhteessa 1:1, ja se on loistava vaihtoehto grillattuihin, paistettuihin tai paistettuihin resepteihin.
5. Avokado
Miedosta maustaan ja kermaisesta koostumuksestaan tunnetut avokadot voivat lisätä rasvapitoisuutta ja parantaa suosikkireseptiesi makua.
Ne sisältävät myös runsaasti tärkeitä ravintoaineita, kuten kaliumia, folaattia sekä C- ja K-vitamiinia.
Tarjoamme sinulle: 12 todistettua avokadon terveyshyötyä
Avokadot ovat erityisen hyviä leivonnaisissa, mukaan lukien kakut, keksit, muffinssit tai leivät.
Jos reseptisi vaatii 1 kupillisen (205 grammaa) laardia, käytä yleensä noin 1/2 kuppia (115 grammaa) muussattua avokadoa, vaikka saatat joutua säätämään tätä suhdetta tarpeen mukaan.
Muista, että avokadon käyttäminen muuntyyppisten rasvojen sijasta saattaa muuttaa lopputuotteesi väriä, rakennetta ja makua, mikä ei välttämättä ole ihanteellinen joihinkin resepteihin, kuten piirakkapohjaan tai tortilloihin.
Yleistä tietoa: Jokaista kupillista (205 grammaa) laardia kohden leivonnaisissa, kuten keksissä, kakuissa, leivissä ja muffineissa, voit käyttää noin 1/2 kupillista (115 grammaa) avokadoa.
6. Naudan tali
Naudan tali on sulatettua rasvaa, joka on kypsennetty epäpuhtauksien poistamiseksi.
Se on hyvä konjugoidun linolihapon (CLA) lähde ja sisältää useita rasvaliukoisia vitamiineja, mukaan lukien A-, D- ja E-vitamiinit.
Voit myös käyttää saman verran naudan talia ihran sijasta monissa resepteissä muuttamatta merkittävästi lopputuotetta.
Naudantalilla on täyteläisempi, lihaisempi maku kuin laardilla. Siksi sitä on parempi käyttää paistettujen tai grillattujen ruokien valmistukseen kuin leivontaan.
Yleistä tietoa: Naudan talia voidaan käyttää ihran sijasta yhtä paljon useissa grillatuissa tai friteeratuissa ruoissa.
7. Banaanisose
Muussatut banaanit ovat erinomainen korvike laardille, ja ne auttavat vähentämään kaloreita monissa resepteissä puristaen samalla ylimääräisiä ravintoaineita.
Erityisesti tämä hedelmä sisältää paljon kaliumia, kuitua sekä B6- ja C-vitamiineja.
Kokeile käyttää 1/2 kuppia (113 grammaa) muussattua banaania jokaista kupillista (205 grammaa) laardia kohden leivonnaisissa, kuten leivissä, piirakoissa ja muffineissa.
Muista kuitenkin, että muussatut banaanit eivät toimi hyvin ruokaöljynä tai suolaisissa ruoissa.
Lisäksi saatat joutua säätämään joitain muita reseptisi ainesosia kompensoidaksesi banaanien luonnollista makeutta.
Yleistä tietoa: Voit käyttää 1/2 kupillista (113 grammaa) muussattua banaania jokaista kupillista (205 grammaa) laardia kohden leivonnaisissa, kuten leivissä, piirakoissa ja muffineissa.
Yhteenveto
Vaikka laardia käytetään usein parantamaan elintarvikkeiden makua ja rakennetta, se tulee sianlihasta ja sisältää runsaasti tyydyttynyttä rasvaa.
Onneksi on olemassa useita vaihtoehtoja, joista monet lisäävät makua ja ravintoa suosikkiruokiisi.
Kokeile joitain yllä olevista vaihtoehdoista löytääksesi itsellesi sopivan.
Kokeile tätä tänään: Sianon korvaaminen muun tyyppisellä rasvalla muuttaa pieniä muutoksia minkä tahansa ruoan makuun ja rakenteeseen. Kokeile uusia yrttejä ja mausteita tai muuta muiden ainesosien määriä viimeistelläksesi lopputuotteesi.